Moliūgų baltymų batonėliai su kreminiu kokoso kokteiliu

(Aptarnauja maždaug 12)

INGRIDIENTAI

1 15-uncija gali organinių moliūgų.

1/4 puodelio lengvo kokosų pieno.

2 šaukštai makadamijos riešutų aliejaus.

1 šaukštelio vanilės ekstrakto.

5 Kiaušinio baltymai.

1/4 puodelio žalio medaus.

1/2 puodelis eritritolio.

3/4 puodelio migdolų miltų.

3/4 puodelio universalių miltų be glitimo.

1/4 puodelio linų miltų.

1/4 puodelio vanilės skonio žirnių baltymų (pasaldintų stevija)

2 šaukštelių kepimo miltelių.

1 šaukštelio kepimo sodos.

1 šaukšto moliūgo pyrago prieskonio.

PARUOŠIMAS

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F.

2. Rankiniu elektriniu maišytuvu vidutiniu greičiu sutrinkite moliūgą, kokosų pieną, aliejų, vanilę, kiaušinių baltymus, medų ir
eritritolis iki vientisos masės.

3. Atskirame dubenyje sumaišykite sausus ingredientus: migdolų miltus, miltus, linų miltus, baltymų miltelius, kepimo miltelius, kepimo soda ir moliūgo pyrago prieskonius.

4. Sumaišykite sausus ingredientus su šlapiais ingredientais. Elektriniu maišytuvu maišykite vidutiniu ir dideliu greičiu, kol tešla gerai susimaišys ir taps lygi.

5. Apšlakstykite želė ritinio (10 1/2 x 15) kepimo formą su nelipniu virimo purškikliu ir tolygiai paskirstykite tešlą į keptuvę. Kepkite 20-25 minutes.
Prieš šaldymą leiskite visiškai atvėsti (receptą rasite kitame puslapyje)
ir pjaustymas į 12 strypų.

PASTABA: Jei nuspręsite nenaudoti šalčio, galite įpilti 1/2 puodelio tamsaus šokolado be cukraus.

IŠSKYRUS IŠDIRBIMO PRIDĖTI PRIE MAISTO KOOKINĖS (CD-ROM)

(Išeina šiek tiek daugiau nei 1 puodelis)

Šis receptas reikalauja mėsos iš vieno ar dviejų jaunų Tailando kokosų. Kai kuriuos žmones baugina mintis atidaryti kokosus, kad gautumėte mėsą (aš buvau vienas iš jų). Užtikrinu jus, tai yra lengviau, nei atrodo, ir verta minimalių pastangų! Šviežias kokosų vanduo ir skani mėsa yra nepakartojami skanėstai. Vienintelis dalykas, ko jums reikia, yra mėsos pjaustytuvas arba 10 colių sunkus virtuvės peilis, kad galėtumėte pradėti. Jaunų tailandietiškų kokosų galite rasti Azijos turguose ar sveiko maisto parduotuvėse ir ateiti suvynioti į plastiką. Galite naudoti kitų rūšių kokosus, tačiau mėsa dažnai nėra tokia minkšta. Jauno Tailando kokoso mėsa paprastai yra panaši į tofu konsistenciją, labai minkšta.

INGRIDIENTAI

1 puodelis šviežių kokosų mėsos iš jaunų Tailando kokosų.

2-3 šaukštus žalio medaus (arba vietoj medaus naudokite „Sweet Leaf“ prekės ženklo vanilės ar šokolado skonio skystą steviją)

1/4 – 1/2 puodelio riebaus kokosų pieno.

PASIRINKTI KOMPONENTAI

(šokolado skoniui)

1 puodelis šviežio kokosų mėsos iš jaunų Tailando kokosų)

1-2 šaukštai žalių kakavos miltelių.

1/2 puodelio be cukraus šokolado drožlių („Lily“ prekės ženklas)

PARUOŠIMAS

1. Norėdami gauti šokolado skonį: naudokite dvigubą katilą arba mažą puodelį ir nerūdijančio plieno dubenį (įsitikinkite, kad dubenio burna yra platesnė nei puodelio burna). Į dubenį sudėkite kakavos miltelius ir šokolado drožles. Nedideliame puode užvirkite 2 puodelius vandens. Uždėkite nerūdijančio plieno dubenį virš verdančio vandens ir sumažinkite ugnį iki vidutinio lygio. Lėtai ištirpinkite šokoladą ant silpnos ugnies, kol bus visiškai minkšti ir kreminiai.

2. Į labai galingą maišytuvą sudėkite kokosų ir medaus ar stevijos mėsą. Įpilkite 1/4 puodelio kokosų pieno.

3. Norėdami paleisti, pasukite maišytuvą žemai. Lėtai įpilkite daugiau kokosų pieno, jei reikia, kad mišinys susimaišytų. Įpilkite kuo mažiau skysčio, kad apšalimas išliktų tirštas, bet pakankamai, kad jis susimaišytų iki kreminės tekstūros. Pastaba: jei mišinys yra per storas ir neputojamas, pirmiausia galite jį įmaišyti į virtuvinį kombainą, tada, kai jis susmulkinamas, perpilkite į maišytuvą. Didelės galios trintuvas sukuria kremingesnį užšalimą nei virtuvės kombainas.

IŠSKYRUS IŠDIRBIMO PRIDĖTI PRIE MAISTO KOOKINĖS (CD-ROM)

Atnaujinta 2017 m. Balandžio 6 d