Raudonasis dažiklis 40, maisto priedai ir ADHD: maitinkite savo vaiką

Jūsų vaiko kūnas yra nuostabi chemijos gamykla. Jis paverčia jo vartojamo maisto žaliavas – aminorūgštis, riebalų rūgštis, vitaminus, mineralus, deguonį, gliukozė ir vanduo – ir gamina daugiau nei 100 000 cheminių medžiagų, kurios virsta smegenų ląstelėmis, neurotransmiteriais ir pan. daug daugiau. Kitaip tariant, maistas ypač svarbus ADHD sergantiems vaikams, kuriems netinkamos cheminės medžiagos ir priedai (pvz., raudoni dažai 40) gali sukelti sistemos gedimą.

Teisybės radimas ADHD mitybos planas gali padaryti viską.

ADHD ir dirbtiniai maisto dažikliai

Kai Susan patiekė pusryčius savo 6 metų sūnui, sergančiam dėmesio deficito hiperaktyvumo sutrikimu (ADHD), ji mažai žinojo apie skanias mėlynes. bandelė, dubenėlis vaisių kilpelių ir stiklinė Sunny D citrusinio punšo visą dieną pablogins jo ADHD simptomus, todėl jis taps nedėmesingas ir neramus. Atlikusi kai kuriuos tyrimus, ji nustatė, kad problema buvo ne alergija maistui ar net per didelis cukraus kiekis maiste, o dažnas jautrumas dirbtinių dažiklių vaivorykštei maiste. Atrodė, kad tai buvo išsiblaškusio jos sūnaus proto priežastis.

Tyrimai, paskelbti m Lancetas¹, Pediatrija², ir Pediatrijos žurnalas³ rodo, kad maisto priedai neigiamai veikia vaikų, sergančių ADHD, populiaciją (žr. toliau „Study Up“). Kai kurie⁴ netgi nurodo, kad dirbtiniai dažikliai ir kvapiosios medžiagos, taip pat konservantas natrio benzoatas gali padaryti net kai kuriuos vaikus be ADHD hiperaktyvus.

Du tyrimai⁵⁶ iš Jungtinės Karalystės yra geri pavyzdžiai. 2004 m. buvo tiriami sveiki ikimokyklinio amžiaus vaikai, suleidę jiems placebo arba 20 miligramų dirbtinių dažų mišinio ir natrio benzoato. Jie nustatė, kad kai vaikai gavo faktinį dažiklį ir natrio benzoatą, jų hiperaktyvumas labai padidėjo.

Antrajame, 2007 m., JK mokslininkės Donnos McCann vadovaujama tyrimų grupė ištyrė 3 metų ir 8 ar 9 metų vaikų grupę. Nustatyta, kad tiek hiperaktyvūs vaikai, tiek nehiperaktyvūs vaikai patyrė padidėjusį hiperaktyvumą balų, kai buvo duodami dirbtiniai maisto dažikliai ir priedai, o tai rodo, kad dažai yra visuotinė visuomenės sveikata rūpestį. Nuo 2010 m. Europos Sąjunga reikalavo, kad ant visų maisto produktų, kuriuose yra dirbtinių dažiklių, būtų nurodyta tokia įspėjamoji etiketė: „Gali neigiamai paveikti vaikų aktyvumą ir dėmesį“.

[Nemokamas vadovas: ką valgyti (ir vengti), kad padidėtų ADHD simptomai]

Mokslo ir visuomenės interesų centras kreipėsi į Maisto ir vaistų administraciją (FDA), prašydama surengti klausymą, ar JAV turėtų reikalauti panašios įspėjamosios etiketės, ar apskritai uždrausti dirbtinius dažus. Galiausiai balsuojant nustatyta, kad etiketės neturėtų būti dedamos, o maistiniai dažai buvo laikomi saugiais.

Tačiau FDA pripažino, kad vaikų populiacija neigiamai reaguoja į šiuos dažus. Mokslo ir visuomenės interesų centras turi informacinę svetainę, kurioje rasite daugiau informacijos: Maisto dažai: rizikos vaivorykštė.

Jei vartojate oranžinę sodą JAV, vartojate raudoną #40 ir geltoną #5. Tačiau Didžiojoje Britanijoje jūs geriate moliūgų ir morkų ekstraktą. Braškių Nutragrain batonėliuose JAV yra dirbtinių maistinių dažų, o Didžiojoje Britanijoje – natūralių. „McDonald’s“ braškių saulėgrąžos yra nudažytos raudona #40 JAV; Vietoj to britų vartotojai gauna tikras braškes.

Viskas keičiasi su JAV maisto gamintojais. 2015 m. pradžioje „Nestle“ paskelbė, kad iš savo saldainių pašalins visus dirbtinius maisto dažus. Po kelių dienų Hershey teigė, kad jos etiketėse bus „paprastesni ingredientai, kuriuos lengva suprasti“. „Kraft“ įsipareigojo pašalinti visus geltonus dažus iš makaronų ir sūrio. „Taco Bell“ ir „Panera“ įsipareigojo nebenaudoti dirbtinių dažiklių ar daug fruktozės turinčio kukurūzų sirupo. O „General Mills“ jau šalina dažus iš kai kurių grūdų.

[Skaitykite tai: Kaip subalansuota mityba harmonizuoja ADHD smegenis]

Kaip sužinoti, ar maisto priedai kenkia jūsų vaiko dėmesiui? Atlikite greitą testą namuose. Vieną savaitę venkite maisto ir gėrimų, kurių sudėtyje yra JAV sertifikuotų spalvų raudonos #40, mėlynos #2, geltonos #5 (tartrazinas), geltonos #6 (saulėlydžio geltonos spalvos), taip pat natrio benzoato. Ar manote, kad jūsų vaikas yra mažiau nervingas? Mažiau linkę į nuosmukį? Mažiau impulsyvus ir hiperaktyvus?

Po septynių dienų vėl įtraukite maisto priedus į jo ADHD mitybos planą, išspausdami kelis lašus dirbtinio maisto nudažykite – žinote, McCormick prekės ženklą mažuose plastikiniuose buteliuose – į stiklinę vandens ir leiskite vaikui gerk tai. Stebėkite jo elgesį dvi ar tris valandas. Jei pokyčių nematote, leiskite jam išgerti antrą stiklinę. Ar jis tampa hiperaktyvesnis?

Kai britų mokslininkai išbandė maisto dažus ir konservantus, 79 procentai tirtų vaikų turėjo a reakciją į maistinius dažus, į soją reagavo 73 proc., į pieną 64 proc., o į 59 proc. šokolado. Papildomas maistas taip pat sukėlė problemų.

Kai jie laikosi specialios pašalinimo dietos, neįskaitant maisto, kuris sukelia nepageidaujamą elgesį, net 30 procentų mažylių ir ikimokyklinio amžiaus vaikų gauna naudos, sako Eugene'as Arnoldas, M.D., knygos autorius. Dėmesio stokos ir hiperaktyvumo sutrikimo vadovas šeimaiir Ohajo valstijos universiteto psichiatrijos profesorius emeritas. Nauda suaugusiems, sergantiems ADHD, nėra tokia aiški.

Laikydamiesi pašalinimo dietos, pirmiausia pašalinkite pieno produktus, šokoladą ir kakavą, kviečius, rugius, miežius, kiaušinius, perdirbtą mėsą, riešutus ir citrusinius vaisius. Vietoj to, jūsų vaikas valgo tik maistą, kuris greičiausiai nesukels reakcijų, įskaitant:

• Avinėlis
• Vištiena
• Bulvės
• Ryžiai
• Bananai
• Obuoliai
• Agurkai
• Salierai
• Morkos
• Pastarnokai
• Kopūstas
• Žiediniai kopūstai
• Brokoliai
• Druska
• Pipirai
• Vitaminų papildai

Tada atkuriate kitus maisto produktus po vieną, kad pamatytumėte, ar jie sukelia reakciją.

Jei per dvi savaites nieko neatsitiks – jei nematote jokio skirtumo vaiko elgesyje, net kai jis valgo ribotą maistą – nutraukite eksperimentą. Jei pastebėsite pagerėjimą, kiekvieną dieną vėl įveskite vieną neįtrauktą maistą ir stebėkite, kas atsitiks. Jei vaikas blogai reaguoja į maistą – pavyzdžiui, jis tampa nervingesnis arba jam sunku užmigti – vėl jį pašalinkite. Jei tai maistas, kurį jūsų vaikas tikrai mėgsta, pabandykite jį vėl duoti po metų ar daugiau. Pakartotinai nesusidūrę su provokuojančiu maistu, vaikai dažnai perauga jautrumą.

Aštuntajame dešimtmetyje San Francisko Kaiser Permanente medicinos centro pediatras ir alergologas Benjaminas Feingoldas pristatė mitybos planą, kuris, jo teigimu, gali padėti sumažinti ADHD simptomus. The Feingold dieta draudžia dirbtinius maisto dažus, kvapiąsias medžiagas, saldiklius ir konservantus, taip pat kai kuriuos salicilatus – kai kuriuose vaisiuose ir daržovėse randamus natūralius junginius.

Tyrimai nepatvirtino Feingoldo teiginių, kai jis pirmą kartą juos pareiškė, ir dauguma ADHD ekspertų vis dar atmeta Feingoldo dietą kaip neveiksmingą. Tačiau kai kurie naujausi tyrimai⁷ rodo, kad Feingold dieta iš tiesų gali būti naudinga mažam procentui vaikų, sergančių ADHD, kurie atrodo jautrūs maiste esančioms cheminėms medžiagoms.

Bet kokia pašalinimo dieta nėra lengva, bet įmanoma. Rezultatai gali būti labai svarbūs. Tam reikia kruopštaus valgio planavimo, maisto produktų pirkimo, etikečių skaitymo ir visos jūsų šeimos bendradarbiavimo. Atminkite, kad tai, ko neieškosite, greičiausiai ir neras.

Diskusijos apie cukrų ir ADHD

Dauguma vaikų, sergančių ADHD, tėvų – 84 procentai iš 302 tėvų viename 2003 m. tyrime⁸ - mano, kad cukrus neigiamai veikia jų vaikų elgesį. Ir daugelis suaugusiųjų, sergančių ADHD, yra įsitikinę, kad cukrus taip pat pablogina jų simptomus.

Tačiau medicinos ekspertai vis dar linkę atmesti bet kokį ryšį tarp elgesio ir cukraus ar dirbtinių saldiklių. Kaip įrodymą jie nurodo porą dešimtmečių senumo tyrimų⁹¹⁰ kuris pasirodė Naujosios Anglijos medicinos žurnalas. „Dievo sacharozės ar aspartamo turinčių dietų poveikis vaikų elgesiui ir pažinimo veiklai“ (1994 m. vasario 3 d.) nustatė, kad „net tada, kai suvartojimas viršija įprastus maisto kiekius, nei su maistu gaunama sacharozė, nei aspartamas neturi įtakos vaikų elgesiui ar pažinimo funkcijoms. Panašus studijuoti, „Cukrus poveikis vaikų elgesiui ar pažinimui“ (1995 m. lapkričio 22 d.), padarė beveik tą pačią išvadą – nors, pasak tyrimo autorių, „negalima atmesti galimybės, kad cukrus gali turėti silpną poveikį tam tikriems vaikams“.

Bet kokiu atveju cukrus neša daug kalorijų ir neturi tikros maistinės vertės. Žmonėms, kurie valgo daug saldumynų, gali trūkti esminių maistinių medžiagų, kurios gali išlaikyti ramybę ir susikaupimą. Kadangi ADHD vaistai mažina apetitą, svarbu, kad kiekviena kalorija būtų sveika ir maistinga. Cukrus nėra nei vienas iš šių dalykų.

Vienas iš naujesnių apžvalga¹¹ visų dietos ir ADHD tyrimų, baigtų ir paskelbtų 2014 m., buvo įvairių rezultatų. Mokslas šioje srityje vis dar nestabilus. Tyrimai parodė, kad tėvai dažnai pranešdavo apie elgesio pokyčius vartojant dirbtinius maisto dažus ir priedus, tačiau mokytojai ir klinikiniai testai nepranešė apie tokį pat pokyčių lygį. Išvada? Kai kuriems vaikams dirbtinės spalvos neigiamai reaguoja su ADHD simptomais. Cukraus ir dirbtinių dažiklių tyrimai taip pat buvo nereikšmingi, o tai paneigė teoriją, kad cukrus ir dirbtiniai saldikliai sukelia ADHD simptomus. Tačiau visi tyrimai apie eliminacinių dietų poveikį ADHD simptomams buvo nustatyti statistiškai reikšmingas ADHD simptomų sumažėjimas, kai vaikams buvo duodama siaura maisto produktų dieta, kurios greičiausiai nesukeltų reakcijos.

Dabar žinoma, kad bet koks saldiklis, įskaitant dirbtinius saldiklius, sutrikdo dopamino ir dopamino receptorius smegenyse. Tai gali sukelti elgesio pokyčius, persivalgymą ir ADHD simptomus.

Kiekviena patikima agentūra, įskaitant Amerikos širdies asociaciją, rekomenduoja sumažinti cukraus kiekį savo mityboje, nes cukrus buvo siejamas su diabetu ir širdies ligomis. Ikimokyklinukams rekomenduojama suvartoti ne daugiau kaip keturis arbatinius šaukštelius cukraus per dieną. Nuo ketverių iki aštuonerių metų – trys arbatiniai šaukšteliai, o paaugliams ir paaugliams – nuo ​​penkių iki aštuonių arbatinių šaukštelių.

Kalbant apie kontekstą, 12 uncijų skardinėje sodos yra beveik 10 arbatinių šaukštelių cukraus; tai yra bloga mintis bet kokio amžiaus vaikui. Skaitydami maisto produktų etiketes atminkite, kad keturi gramai cukraus yra lygūs 1 arbatiniam šaukšteliui.

Dauguma sveikatos priežiūros specialistų rekomenduoja gerokai sumažinti cukraus kiekį, kad būtų geresnė sveikata ir elgesys. Stenkitės patenkinti cukraus troškimą vaisiais ir venkite didelio fruktozės turinčio kukurūzų sirupo. Galite naudoti nedidelį kiekį alternatyvių saldiklių, tokių kaip ksilitolis, vienuolių vaisiai ir stevija. Norėdami patikrinti savo vaiko jautrumą cukrui, atlikite aukščiau pateiktą maistinių dažų testą ir pakeiskite cukrų kaip tyrimo medžiagą.

Ką daryti dėl ADHD ir dietos

Jei pastebėsite, kad jūsų vaikas yra jautrus maistui, atpratinkite jį nuo maisto produktų, kurie yra dirbtinai dažyti ar aromatizuoti arba kuriuose yra natrio benzoato. Štai keletas naudingų patarimų, kokių maisto produktų reikėtų vengti ir ką patiekti vietoj jų:

Gaiviuosius gėrimus, vaisių gėrimus ir vaisių punšus pakeiskite 100 procentų vaisių sultimis, visi jie paprastai yra dirbtinai dažyti ir aromatizuoti. Jei jūsų vaikas turi išgerti gaiviųjų gėrimų, išbandykite „7-Up“, „Squirt“ arba „Sprite“. Šie prekių ženklai yra natūralaus skonio ir be dažiklių, nors juose visuose yra natrio benzoato, išskyrus Sierra Mist NATURAL. Dar geriau, nusipirkite natūralių gaiviųjų gėrimų ar vaisių purkštukų, parduodamų sveiko maisto parduotuvėse.

Jei turite laiko kepti, gaminkite bandeles, pyragus ir sausainius nuo nulio. Tortų mišiniuose yra raudonos ir geltonos spalvos dažų. Vietoj dirbtinės vanilės (vadinamos vanilės), migdolų, pipirmėčių, citrinų, apelsinų ir kokosų skonių naudokite grynus ekstraktus. Premija: gryni ekstraktai skanesni, nors ir brangesni. Neturi laiko kepti? Išbandykite Pepperidge Farm Chessmen sausainius, kuriuose nėra dažiklių ir mažai cukraus.

Kaip ir galima tikėtis, kuo spalvingesni grūdai, tuo daugiau maistinių dažų paprastai turi. „Cap’n Crunch“, „Fruit Loops“, „Lucky Charms“ ir „Apple Jacks“ yra pilni maistinių dažiklių. Ieškokite pusryčių dribsnių, kuriuose nėra dažiklių, pavyzdžiui, Cheerios, kuriame nėra dirbtinių dažiklių, skonių ar konservantų. 2016 m. sausio mėn. septyniuose „General Mills“ grūduose nėra dirbtinių dažiklių, nėra dažiklių iš dirbtinių šaltinių ir nėra daug fruktozės kukurūzų sirupas: Fruity Cheerios, Frosted Cheerios, Chocolate Cheerios, Trix, Reese's Puffs, Cocoa Puffs ir Golden Grahamsas.

Jei jūsų vaikai mėgsta barbekiu padažą arba naudojate jį kasdieniams patiekalams pagardinti, prieš pirkdami butelį perskaitykite etiketę. Daugelis prekių ženklų yra pakrauti su Red #40. Tačiau Hunt's Original nėra maistinių dažiklių. Ar jūsų vaikas mėgaujasi popsiomis? Pirkite Welch's Fruit Juice Bars – vieną iš nedaugelio prekių ženklų be dažiklių ar konservantų.

Jell-O ir kiti želatinos mišiniai yra pripildyti dirbtinių dažiklių ir skonių. Pasigaminkite želatinos salotų arba desertų, ištirpindami paprastą želatiną 100 procentų vaisių sultyse, kad gautumėte gražų ir maistingą desertą.

Be maisto ADHD simptomų kontrolei

Dažų ir konservantų taip pat galima rasti asmens priežiūros gaminiuose, tokiuose kaip dantų pasta ir burnos skalavimo skysčiai, kurių kai kuriuos gali praryti maži vaikai. Vėlgi, prieš pirkdami bet kokį produktą atidžiai perskaitykite etiketes. Pavyzdžiui, Crest dantų pastoje yra mėlynų dažų; „Colgate's Original“ jo nėra. Skaidrūs, natūralūs burnos skalavimo skysčiai yra geras tų ryškiaspalvių veislių pakaitalas.

Dauguma vaikams skirtų vaistų taip pat yra dirbtinai dažyti ir aromatizuoti. Paklauskite savo gydytojo, ar yra pakaitalas be priedų, kuris taip pat veiktų. Nereceptiniams vaistams rinkitės Motrin arba Tylenol, kurie yra baltos spalvos tabletėse be dažiklių. Būtinai pakoreguokite dozę pagal savo vaiko amžių. Skysta nereceptinio antihistamino Benadryl forma yra dirbtinai nudažyta raudonais dažais, tačiau vaistai taip pat yra skaidraus skysčio ir skaidraus skysčio kapsulėse.

Maisto produktų, kuriuose yra dirbtinių dažiklių ir konservantų, vengimas turi dar vieną didelę naudą: tai padidins jūsų maistinę vertę. šeimos racioną, nes prekybos centrų lentynose esantys „šlamščiausi“ maisto produktai dažniausiai būna – jūs atspėjote – labiausiai spalvoti ir pagardintas.

[Kodėl cukrus yra kriptonitas ADHD smegenims]

---

Tikros spalvos

Ne visi maisto dažai gali padaryti jūsų vaiką hiperaktyvų.

Štai keletas, kurie to nedaro: annatto; antocianinas; beta karotinas; karamelė; karminas; chlorofilas; paprika; raudonieji burokėliai; šafranas; ciberžolė.

Studijuoti

Norėdami perskaityti straipsnių santraukas apie ADHD ir maisto dažus, eikite į PubMed:

• Swansonas ir Kinsbornas (Mokslas), 1980 
• Kaplanas (Pediatrija), 1989
• Karteris (Ligų vaikystėje archyvas), 1993
• Borisas (Alergijos metraščiai), 1994
• Rowe ir Rowe (Pediatrijos žurnalas), 1994
• Weiss (Aplinkos sveikatos perspektyvos), 2012 m

---

¹ Mccann, Donna ir kt. „Maisto priedai ir hiperaktyvus 3 metų ir 8/9 metų vaikų elgesys bendruomenėje: Atsitiktinis, dvigubai aklas, placebu kontroliuojamas bandymas. Lancetas, t. 370, Nr. 9598, 2007, p. 1560–1567., doi: 10.1016/s0140-6736(07)61306-3.
² Kaplanas, Bonnie J., Jane Mcnicol, Richardas A. Conte ir H. K. Mogadamas. „Bendras ikimokyklinio amžiaus hiperaktyvių ir normalių berniukų maistinių medžiagų suvartojimas“. Pediatrija, t. 17, Nr. 2, 1989, p. 127-32.
³ Rowe, Katherine S. ir Kennethas J. Rowe. Sintetiniai maisto dažikliai ir elgsena: atsako į dozę poveikis dvigubai aklu, placebu kontroliuojamu, kartotinių priemonių tyrime. Pediatrijos žurnalas, t. 125, Nr. 5, 1994, p. 691-98.
⁴ Mccann, Donna ir kt. „Maisto priedai ir hiperaktyvus 3 metų ir 8/9 metų vaikų elgesys bendruomenėje: atsitiktinis, dvigubai aklas, placebu kontroliuojamas tyrimas“. Lancetas, t. 370, Nr. 9598, 2007, p. 1560–1567., doi: 10.1016/s0140-6736(07)61306-3.
⁵ Betmenas, B. „Dvigubai aklo, placebu kontroliuojamo dirbtinių maisto dažiklių ir benzoato konservantų poveikio hiperaktyvumui bendrame ikimokyklinio amžiaus vaikų pavyzdyje“. Ligų vaikystėje archyvai, t. 89, Nr. sausio 6 d. 2004, p. 506–511., doi: 10.1136/adc.2003.031435.
⁶ Mccann, Donna ir kt. „Maisto priedai ir hiperaktyvus 3 metų ir 8/9 metų vaikų elgesys bendruomenėje: atsitiktinis, dvigubai aklas, placebu kontroliuojamas tyrimas“. Lancetas, t. 370, Nr. 9598, 2007, p. 1560–1567., doi: 10.1016/s0140-6736(07)61306-3.
⁷ Schab, David W. ir Nhi-Ha T. Trinh. „Ar dirbtiniai maisto dažai skatina hiperaktyvumą vaikams, sergantiems hiperaktyviais sindromais? Dvigubai aklų placebu kontroliuojamų tyrimų metaanalizė“. Žurnalas „Developmental & Behavioral Pediatrics“., t. 25, Nr. 6, 2004, p. 423-34.
⁸ Dosreis, Susan ir kt. „Tėvų suvokimas ir pasitenkinimas stimuliuojančiais vaistais nuo dėmesio stokos ir hiperaktyvumo sutrikimo“. Žurnalas „Developmental & Behavioral Pediatrics“., t. 24, Nr. 3, 2003, p. 155–162., doi: 10.1097/00004703-200306000-00004.
⁹ Wolraich, Mark L. ir kt. Dietų, kuriose yra daug sacharozės ar aspartamo, poveikis vaikų elgesiui ir pažinimo veiklai. Naujosios Anglijos medicinos žurnalas, t. 330, Nr. 5, kovo d. 1994, p. 301–307., doi: 10.1056/nejm199402033300501.
¹⁰ Wolraich, M. L. ir kt. „Cukrus poveikis vaikų elgesiui ar pažinimui“. JAMA, t. 274, Nr. Lapkričio 20 d. 1995, p. 1617–1621.
¹¹ Niggas, Joelis T. ir Kathleen Holton. „Apribojimų ir pašalinimo dietos gydant ADHD“. Šiaurės Amerikos vaikų ir paauglių psichiatrijos klinikos, t. 23, Nr. 4, 2014, p. 937–953., doi: 10.1016/j.chc.2014.05.010.

• Facebook
• Twitter
• Instagramas
• Pinterest