Ar gali alkoholikai atsigaivinti valgydami maistą, pagamintą iš alkoholio?

Alkoholikai dažnai klausia, ar saugu valgyti maistą, virtą su alkoholiu. Juk alkoholis naudojamas daugeliui patiekalų gaminti: makaronų padažams, šokoladams, uogienėms ir net pyragams gaminti. Alkoholikų atsigavimas dažnai susiduriama su klausimu, ar man saugu vartoti šį maistą, ar ne?

Maisto gaminimas su alkoholiu ir temperatūra

Mes visi girdėjome, kaip žmonės sako, kad pats alkoholis virimo metu virėja, todėl jis neturės jums jokio cheminio poveikio, jei valgysite, pavyzdžiui, žuvį su šerio padažu. Tačiau ne visi alkoholiai išgaunami: alkoholio sulaikymas maiste priklauso nuo virimo būdo ir naudojamo alkoholio rūšies bei kiekio. Žinoma, kai kurie receptai, tokie kaip tam tikri salotų padažų receptai, visiškai nekaitinami, tada alkoholio kiekis neturi įtakos.

Net virintas alkoholis gali paskatinti susigrąžinti alkoholikus

Kai kurie maisto produktai gali būti priklausomybės sukėlėjai alkoholikų pasveikimui, net jei jų alkoholio kiekis yra nereikšmingas. Asmeniškai aš stengiuosi vengti maisto ir gėrimų, kurie man primena alkoholį. Lengvos fermentacijos gali pakakti, kad turiu vidinę atmintį apie alkoholio vartojimą - ir tai nėra kažkas, ko noriu paskatinti. Žinoma, galiausiai kiekvienas turi nuspręsti, ką daro ir nesukelia jiems problemų, kai reikia gaminti maistą su alkoholiu ar alkoholinių gėrimų skoniu.

Tam tikrus maisto produktus aš valgysiu tam tikru metu, bet ne kitus. Pvz., Daugelis man patinkančių receptų reikalauja ryžių vyno acto. Jis kvepia stipriai alkoholiu ir aš jo nenaudosiu žalio, tačiau naudosiu jį pagal kelis virtus receptus. Net tuo metu sumažinu kiekį, kurio reikalauja receptai.

Maisto produktai, virti su alkoholiu, apie kuriuos galbūt nežinote

Čia yra virtų ir nevirtų su alkoholiu maisto produktų sąrašas, kuriuos mes, atsigavę alkoholikai, galime norėti atsargiai:

• Kombucha
• Visi vyno actai
• Virimo vynai
• Padažai: bearnaise, bordelaise, daugybė makaronų padažų ir keletas kepsnių padažų
• Deserto glazūros ir kompotai
• Tiramisu, bananų puoselėjimas, vyšnių jubiliejus
• Alaus duona, alaus tešla ir traškučiai
• Gėrimais užpildyti šokoladai
• Fondue
• Šampano skonio uogienės
• „Nealkoholinis“ alus ir vynas (kuriame yra nedidelis kiekis alkoholio)

Vaizdo įrašas apie alkoholio virimo patiekalų valgymą

Kokia jūsų patirtis valgant maistą, pagamintą iš alkoholio, atsigaunant alkoholizmą?

Kira Lesley galite rasti „Google+“, Facebook ir „Twitter“.