Pusryčių pranašumai yra tikri ir skanūs

Maryanne žino, kad pusryčiai yra svarbiausias dienos valgis, tačiau sunku 8-erių metų sūnų, kuriam nustatytas dėmesio stokos sutrikimas (ADHD), valgyti ryte. Apsivilkusi drabužius, valydama dantis ir užpildydama kuprinę, Marynelei liko nedaug laiko pasiruošti rimtai rytinis valgis, jau nekalbant apie tai, ką Steve'as suvalgys.

Kai kalbama apie pusryčius, 8-metei Madeline diagnozuotas dėmesio stokos sutrikimas (ADHD arba ADD) praėjusiais metais, žino, kas jai patinka: angliavandeniai. Jos pasirinktas valgis yra skrebučiai su želė ar vafliais, ant kurių yra vaisiai, arba, kaip mama sako, „viskas, kas pagaminta iš baltų miltų“.

Nors ryte valgant angliavandenius nėra nieko blogo, pusryčiai, kuriuose yra angliavandenių arba visai nėra pusryčių, yra neatsargumo receptas. Angliavandeniai nenusistovins vaiko cukraus kiekio kraujyje visą rytą, padės jam išlikti budriems ar užkirs kelią energijos tėkmei, dėl kurios vaikas praranda dėmesį klasėje. Maistas, kuriame daug baltymų yra idealūs.

Tyrimai rodo tiesioginį ryšį tarp pusryčių ir akademinės sėkmės. 1998 m. Tyrimas

¹, paskelbta Pediatrijos ir paauglių medicinos archyvai, parodė, kad reguliariai pusryčius valgantiems vaikams skaitymo ir matematikos balai buvo aukštesni, žemesnis nerimas ir hiperaktyvumas, geresnis lankymas mokykloje, pagerėjęs dėmesio diapazonas ir mažiau elgesio problemos.

Vaikams, sergantiems ADHD, meniu taip pat svarbus. 1983 m. Tyrime² paskelbta Psichiatrinių tyrimų žurnalas, George'o Vašingtono universiteto tyrėjai išbandė tris pusryčių tipus (daug angliavandenių, daug baltymųir be pusryčių) 39 vaikams, sergantiems ADHD, ir 44 vaikams, kuriems nėra šios ligos.

[Nemokamas atsisiuntimas: ką valgyti - ir ko vengti - norint pagerinti ADHD simptomus]

Hiperaktyviems vaikams buvo atlikti keli testai, įskaitant dėmesį žymiai blogiau po valgio, kuriame yra daug angliavandenių, palyginti su vaikų rezultatais kurie valgė pusryčiai su daug baltymų.

Kodėl tai? Tyrimai³ iš Orebro universitetas Švedijoje rodo, kad ADHD turintys vaikai turi beveik 50 procentų mažesnį aminorūgšties, vadinamos triptofanu, kiekį. Triptofanas yra vienas iš jūsų smegenyse esančių neuromediatorių, pernešančių svarbią informaciją, bloko; jis reikalingas dėmesiui, mokymuisi ir savikontrolei. Jis taip pat gaunamas valgant maistą, kuriame daug baltymų. Kitaip tariant, valgant maistą, kuriame gausu baltymų, pradedama geriau mokytis ir elgtis.

Pusiausvyros siekimas per pusryčius

Kaip ir dauguma vaikų, sergančių ADHD, Madeline turi labai konkrečias nuostatas ir ji atmes bet kokį maistą, kurio nemėgsta. Jos mama žino, kokius maisto produktus reikia laikyti po ranka, o kuriuos pirmiausia patiekti ryte, kad pusryčiai vyktų sklandžiai. Ji stengiasi subalansuoti šiuos maisto produktus taip, kad dukra gautų kuo daugiau kalorijų ir kuo daugiau aukštos kokybės baltymų, ypač mokyklinėmis dienomis.

„Kai galvojate apie savo vaiko mitybos įpročius ar kitokį elgesį, turite pripažinti jo unikalų temperamentą ir elgesio bruožus bei jų aplinką “, - sako dr. Stanley Greenspan, M. D., autorius apie Iššūkis vaikas.

[9 pusryčių receptai, kurių negalite atsisakyti]

Subalansuoti pusryčiai - daug baltymų ir angliavandenių iš neskaldytų grūdų, vaisių ir (arba) daržovių - užtikrina įvairus maistinių medžiagų tiekimas ir pakankamai kalorijų, kad būtų galima išlaikyti psichinę ir fizinę energiją iki kito valgis.

„Jei netinkamai valgote, galite būti išsiblaškę, impulsyvūs ir neramūs“, - sako Ned Hallowell, M.D.įkūrėjas „Hallowell“ pažinimo ir emocinės sveikatos centras Andoveris, Masačusetsas, ir Pateikta atitraukiant dėmesį. „Praleidę pusryčius ar savarankiškai vartodami maistą, galite sabotuoti geriausius ADHD gydymo planus. Gydydami ligą, turite laikyti subalansuotus, sveikus patiekalus svarbia tinkamo režimo dalimi. “

Baltymų galia

„Baltymai padeda išlaikyti stabilų vaiko cukraus kiekį kraujyje ir apsaugo nuo psichinės ir fizinės atsisako neišvengiamai valgyti nesubalansuotus pusryčius, kuriuose yra per daug angliavandenių “, - sako Hallowell.

Baltymų derinimas su sudėtiniais angliavandeniais, kuriuose yra daug skaidulų ir mažai cukraus, padės jūsų vaikui geriau suvaldyti ADHD simptomus dienos metu. Angliavandenių cukrus skaidomas lėčiau, nes valgant baltymus ir riebalus kartu su skaidulomis, cukraus kiekis kraujyje išsiskiria laipsniškiau ir stabiliau.

Rytiniam meniu išbandykite plaktus kiaušinius su viso grūdo skrebučiais; arba natūralus žemės riešutų sviestas ant viso grūdo duonos. Nepamirškite praleisti saldžių grūdų, nes tai gali sukelti cukraus kiekį kraujyje ir padidinti hiperaktyvumą ADHD vaikams.

Vaikams reikia daugiau kalorijų ir baltymų vienam kūno svorio kilogramui nei suaugusiems, kad būtų užtikrintas normalus augimas ir vystymasis bei palaikoma gera sveikata. Vyriausybės sveikatos specialistų rekomenduojami vidutiniai dienos kalorijų ir baltymų kiekiai normalaus svorio vaikams ir paaugliams yra šie:

• 1–3 metai: 1300 kalorijų, 16 gramų baltymų
• 4-6 metai: 1800 kalorijų, 24 gramai baltymų
• 7–14 metų amžiaus: 2000 kalorijų, 28 - 45 gramai baltymų

Įvairus mitybos planas, kuriame tiekiama pakankamai kalorijų, paprastai bus pakankamai baltymų. Vaikai, sergantys ADHD, kurie yra griežtai vegetarai, ir tie, kurie vengia mėsos ar pieno, gali gauti pakankamai baltymų pasirinkdami tokį maistą turtingi neskaldytų grūdų, ankštinių augalų (džiovintos pupelės ir lęšiai) ir daugybės mėsos ir pieno pakaitalų, pagamintų iš sojos baltymų ir kviečių glitimo.

Baltymai žiupsnelyje

Čia yra keli greiti, lengvi ir skanūs būdai, kaip į angliavandenių mylėtojo burną patekti pakankamai baltymų, nepaversdami jūsų virtuvės ar valgomojo į kovos lauką. Visų jų idėja yra pradėti nuo mėgstamų angliavandenių, tokių kaip vafliai, skrebučiai, uogienė ar vaisiai. Tada įtraukite į maistą, kuriame yra daug baltymų, pavyzdžiui, kiaušinius, mėsą, žemės riešutų sviestą, jogurtą, sūrį ar kitus pieno produktus arba pupeles, kurie, jūsų vaikui, patinka. Kūrybingai derinkite šiuos maisto produktus:

• Viršutinius vaflius su lydytu sūriu arba kumpiu ir sūriu vietoj sirupo ar vaisių.
• Ant obuolių skiltelių, perpus perpjautą bananą ar salierų lazdeles paskleiskite žemės riešutų sviestą.
• Pusryčių burritą užpildykite plakta kiaušiniais, juodomis pupelėmis ir sūriu.
• Skrudintą, nesmulkintą bagelį ar skrebučius ištepkite natūraliu žemės riešutų sviestu ar kitu riešutų sviestu, pavyzdžiui, migdolų ar lazdyno riešutais. Įtraukus visų vaisių uogienę, yra nuostabu.
• Apvyniokite griežinėlio kalakutienos gabaliuką aplink tvirtai prinokusį bananą; apkepkite arba kepkite, kol šoninė gerai iškeps.
• Sauté liesos, pusryčių dešrelės pyragaičiai su obuolių gabaliukais.
• Susmulkintus vaisius ar visų vaisių uogiene suplakite į paprastą jogurtą, o ant viršaus uždėkite sausų, nesmulkintų grūdų grūdų arba kapotų riešutų.
• Užpildykite omletą pjaustytais ar supjaustytais šviežiais vaisiais arba paskleistais vaisiais.
• Patiekite tuno ar vištienos salotas, aptemptus anesus, čili ar keptas pupeles ant skrebučio.
• Pasiūlykite kiaušinius ir kokteilį. Norėdami sutaupyti laiko, prieš vakarą pasigaminkite kietai virtų ar nukoštų kiaušinių.
• Skrudinkite riekelę viso grūdo duonos ir įpilkite truputį išplakto sviesto arba margarino ir skonio visų vaisių uogienės; pienas.
• Patiekite viso grūdo grūdus su neriebiu pienu, liesą mėsą iš praėjusios nakties vakarienės (kiaulienos pjaustytą mėsą, vištieną) ir apelsinų skilteles.
• Viršutinis paprastas jogurtas su šviežiais vaisiais arba įmaišykite į avižinius dribsnius.
• Siūlykite sumuštinį ant grotelių su sūriu, pagamintą iš viso grūdo duonos ir dviejų procentų sūrio.
• Sumaišykite naminių greitai paruošiamų pusryčių kokteilį arba gaminkite dešros pyragus (žr. Receptus, kairėje šoninėje juostoje).
• Patiekite vegetarišką omletą su sėlenų keksiu.
• Pasiūlykite sumaišyti riešutus, šviežius vaisius ir stiklinę pieno - puikūs pusryčiai ganantiems vaikams.

Jos mama sako, kad „Madeline“ yra geriausia - valgyti mažus pusryčius namuose ir pakeliui į mokyklą antrus pusryčius. Madeline vartoja vaistus su savo pirmuoju patiekalu, taigi, kol ji išeina pro duris, jis pradeda galioti ir ji geriau sugeba sutelkti dėmesį į valgymą. Norėdami užpildyti baltymų spragas, jos mama gali išsiųsti kiaušinius išplaktus su sūriu į sandariai suvyniotą tortiliją, baltymų grūdų batonėlį arba jogurto kokteilius buteliuose.

Maryanne aptarė Steve'o pusryčių problemas su savo gydytoju ir jie parengė keletą strategijų. Jis pasiūlė Maryanne ir Steve atsikelti 15 minučių anksčiau, suteikti jai daugiau laiko paruošti pusryčius ir patarė, kad Steve'as vartotų vaistus valgydamas, o ne tik pabudęs, kad atidėtų apetitas slopinimas.

Gydytojas pateikė jiems sąrašą galimybių gauti daugiau baltymų turinčio maisto kasdieniame sūnaus valgyme. Jų sąraše buvo liesa mėsa ir paukštiena, kiaušiniai, neperdirbti riešutai ir sėklos bei pieno produktai, taip pat sudėtiniai angliavandeniai, tokie kaip viso grūdo grūdai, duona ir švieži vaisiai.

[11 patiekalų ADHD smegenims užpilti]

---

ADHD draugiški receptai

Greitas pusryčių purtymas
- 3 uncijos neriebaus pieno
- 3 uncijos paprastojo jogurto
- 1 šaukštas maltų linų sėklų
- 3 šaukštai sojos arba ryžių baltymų izoliato
- 1/2 puodelio mėlynių, braškių ar persikų skiltelių, šviežių ar šaldytų

Apdorokite visus ingredientus maišytuve ant aukštos ugnies, kol taps vientisa. Patiekite nedelsdami. Jei vaikas neranda skonio pakankamai saldus, pridėkite šaukštelį cukraus arba pusę pakelio dirbtinio saldiklio.

Naminės dešros pataikai
- 2 svarai rupiai maltos liesos kiaulienos, jautienos ar kalakutienos
- 4 šaukšteliai šalavijų
- 1/2 šaukštelio čiobrelių
- 1/2 šaukštelio mairūno
- 1/2 šaukštelio baziliko
- 1 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
- 2/3 puodelio vandens

Sumaišykite visus ingredientus dideliame maišymo dubenyje. Formuokite į 8 pyragus. Kepkite keptuvėje su nelipniomis keptuvėmis, kol visiškai iškeps ir šiek tiek paruduos, arba supakuokite į šaldymą ir, jei reikia, naudokite pyragus.

---

¹ Murphy, Dž. Michaelas. „Mokyklinių pusryčių ryšys su psichosocialiniu ir akademiniu funkcionavimu: skerspjūvio ir išilginiai stebėjimai miesto centro mokykloje“. Pediatrijos ir paauglių medicinos archyvai, t. 152, Nr. 1998, 9, p. 899.
² Pripažįsta, C.K. & Blouin, A. G. „Mitybos poveikis vaikų elgesiui“. Psichiatrinių tyrimų žurnalas, t. 17, Nr. 2, 1983, p. 193-201.
³ Venizelos, Nikolaos. „Tirozino, alanino ir triptofano pernešimo žmogaus fibroblastų ląstelėse funkcinis apibūdinimas.“ Örebro universiteto mokslinių tyrimų projektai, Örebro universitetas, sausio 23 d. 2015, www.oru.se/english/research/research-projects/rp/?rdb=p334.

Atnaujinta 2019 m. Spalio 4 d